炎炎夏季，豬肉銷(xiāo)售本應進(jìn)入傳統的淡季，價(jià)格理應便宜，但在今年豬肉價(jià)格卻一反常態(tài)節節走高。目前，在津城市場(chǎng)中，瘦豬肉價(jià)格已經(jīng)漲到每斤17元左右，并創(chuàng )出近三年來(lái)的價(jià)格新高。豬肉價(jià)格的快速上漲，也讓本就處于銷(xiāo)售淡季的零售市場(chǎng)再度雪上加霜。

　　批發(fā)最近三個(gè)月價(jià)格漲幅近50%

　　“豬肉漲得真快，精瘦肉已經(jīng)漲到了17塊錢(qián)?！弊蛱?，在位于黃河道附近的某社區農貿市場(chǎng)中，剛剛買(mǎi)了兩斤豬肉的袁女士告訴記者，買(mǎi)了不到2斤五花肉就花了將近30塊錢(qián)，半個(gè)月前買(mǎi)同樣的五花肉才花22元。據商務(wù)部監測顯示，全國豬肉平均批發(fā)價(jià)格自3月中旬以來(lái)不斷上漲，已由3月20日的低點(diǎn)18.17元/公斤，上漲至7月17日的21.89元/公斤，上漲幅度達到17%。

　　隨后，記者走訪(fǎng)了本市幾個(gè)農貿批發(fā)市場(chǎng)，了解到豬肉價(jià)格的漲勢。紅旗農貿批發(fā)市場(chǎng)的相關(guān)工作人員告訴記者，今年3月，白條豬的均價(jià)為14.68元/公斤，7月20日，價(jià)格漲到21.8元/公斤，漲幅達48.5%?！皩?shí)際上，從今年4月開(kāi)始，豬肉價(jià)格漲幅就已經(jīng)接近50%了?！?/p>

　　記者查閱往年數據了解到，其實(shí)在2011年也曾出現過(guò)一輪“豬堅強”行情。當時(shí)，上漲周期從2010年6月至2011年9月，持續15個(gè)月；肉價(jià)達到30.41元/公斤的高點(diǎn)，漲幅達105%。

　　零售攤位生意比往年少一半

　　豬肉價(jià)格的上漲的同時(shí)，豬肉攤位的零售生意越來(lái)越難做?！白罱i肉價(jià)格幾乎是隔兩天就漲一元錢(qián)，我賣(mài)了十多年肉，大夏天價(jià)格這樣上漲還真是特別少見(jiàn)?！痹诒臼薪?jīng)營(yíng)多年豬肉零售生意的李女士表示，雖然這些天價(jià)格漲得很兇，但是對零售市場(chǎng)來(lái)說(shuō)也不是什么高興事。很多人來(lái)到肉攤前只是看看，真正買(mǎi)的人不多，走量比以往少了將近一半。

　　和李女士一樣，在記者走訪(fǎng)過(guò)程中，不少豬肉攤位的攤主都表示，天氣熱肉價(jià)漲，生意難做，“如果肉價(jià)再上漲，我就打算把門(mén)臉關(guān)上個(gè)把月，正好回老家歇歇去?！币晃粩傊鞅硎?。

　　探因供給收縮導致價(jià)格上漲

　　“這一輪豬肉價(jià)格上漲的主要原因是供給收縮遭遇需求企穩?！泵裆C券宏觀(guān)研究員朱振鑫表示。從供給端來(lái)看，2012年以來(lái)生豬養殖業(yè)長(cháng)期虧損，養殖戶(hù)大批退出，生豬存欄量持續下降。以生豬存欄為例，2015年6月生豬存欄的數量已降至3899萬(wàn)頭，為歷史最低點(diǎn)，比之前的最低紀錄還低16.8%。但從需求端來(lái)看，宏觀(guān)經(jīng)濟有企穩跡象，餐廳、家庭豬肉消費重新提振。值得注意的是，本輪肉價(jià)上漲行情并未帶動(dòng)生豬補欄。今年4月份以來(lái)生豬存欄量仍在下滑?！斑@主要是因為能繁母豬的劇烈淘汰導致仔豬供給收縮，限制了生豬補欄?！敝煺聆伪硎?。

　　本市批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負責人則表示，導致豬肉價(jià)格上漲，主要還是供需關(guān)系所致。2014年，肉價(jià)持續走低，受此影響，很多養殖戶(hù)和小規模養殖場(chǎng)退出市場(chǎng)，大中型養殖場(chǎng)則縮減產(chǎn)能，導致生豬存欄量連續17個(gè)月出現下滑。

　　值得關(guān)注的是，從歷史數據來(lái)看，豬肉價(jià)格和CPI變動(dòng)趨勢一致，呈正相關(guān)關(guān)系。如2011年7月，豬肉價(jià)格上漲56.10%，當月CPI漲幅達6.45%。豬肉價(jià)格上漲對CPI的拉動(dòng)達到1.37個(gè)百分點(diǎn)。國家統計局最新發(fā)布數據顯示，今年6月豬肉價(jià)格上漲7.0%，影響居民消費價(jià)格總水平上漲約0.20個(gè)百分點(diǎn)。隨著(zhù)豬肉價(jià)格節節攀升，這一拉動(dòng)效果將不斷顯現。

　　“因為本輪肉價(jià)上漲將至少持續一年時(shí)間，同時(shí)由于今年上半年CPI基數低，肉價(jià)上漲帶動(dòng)CPI出現高點(diǎn)很可能在明年上半年出現?！鞭r業(yè)行業(yè)證券分析師表示，“CPI是一個(gè)同比數據，今年上半年基數低，因此明年上半年壓力最大?！饼R魯證券農業(yè)組的測算結算結果顯示，2015、2016年兩個(gè)年度肉價(jià)上漲對CPI的貢獻將分別達到0.51與0.67個(gè)百分點(diǎn)。從月度數據來(lái)看，目前肉價(jià)同比一路上升，至2016年2月豬肉價(jià)格同比增速達到峰值，同期通脹可能上升至3%。

　　豬場(chǎng)連續虧損情況稍有好轉

　　昨天，本市第六埠程翔養豬場(chǎng)的劉經(jīng)理在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，本輪豬肉價(jià)格的回升，使得連續虧損的養豬場(chǎng)利潤有所增加。去年養豬業(yè)形勢不好，生豬價(jià)格最低達到5.5元/斤。從今年4月開(kāi)始，價(jià)格逐漸上漲，現在已達到9元/斤。而規模豬場(chǎng)的成本在7.5元/斤左右。

　　據劉經(jīng)理介紹，一般來(lái)講，生豬出欄時(shí)的體重大約為200斤，每斤盈利1.5元，目前，一頭豬的利潤為300元?！拔覀冐i場(chǎng)如今的存欄量比去年年初時(shí)減少了1/3，主要原因就是養豬賠錢(qián)。去年，每賣(mài)一頭豬，就要賠400塊錢(qián)?！?/p>

　　談及豬肉價(jià)格的后期走勢，劉經(jīng)理表示，8月份豬肉價(jià)格可能繼續上漲，9月以后可能會(huì )有回落，但幅度不會(huì )太大。8月之所以還會(huì )上漲，是因為生豬供應的“斷檔期”仍在，而且隨著(zhù)肉價(jià)走高，生豬銷(xiāo)售量增大，生豬存欄量環(huán)比還在下降，供應進(jìn)一步緊張。9月以后，春節后補欄的仔豬逐漸出欄，供應量加大，但由于每年9月到第二年2月都是豬肉銷(xiāo)售的旺季，受中秋、國慶等節日因素刺激，肉價(jià)回落幅度不會(huì )太大，仍將保持在高位運行。